特別な大吟醸
大吟醸は、アルコールを添加することで、私たちが思い描く日本酒を設計することができます。より華やかな香りとバランスの良い日本酒を醸すため、添加するアルコールは月茜のために特別に自社製造しました。
仕込み水、酒米、酵母
仕込み水は、尾瀬を源流とする只見川の水を使用。只見川の流域にはブナ林があり、また、雪解け水が流れる大河。そのためミネラルを多く含んだ豊かな水となります。
酒米は、自社田圃栽培 福島県開発酒造好適米 夢の香
約10年かけて開発された「夢の香」は、八反錦1号と出羽燦々の交配米。米粒も心拍も大きく、吸水性がよく醪で溶けやすいのが特徴です。
酵母は、華やかで爽やかな香りが出せる福島県産酵母を選定。フルーティーな香りをお楽しみください。
雪中貯蔵
雪の中に酒タンクごと埋めて熟成させる雪中貯蔵。日本酒も焼酎も角がとれまろやかに成熟しています。
袋しぼり
袋しぼりは、圧力をかけず自然の重みだけで酒をしぼります。
搾っているときの「ぽたぽた」という音色がなんとも神秘的。
手間と時間がかかりますが、雑味のない極上の日本酒ができあがります。
日本酒も米焼酎も同じ原料、同じ製法で丁寧に作ります。そのため、月茜の日本酒と焼酎は、しぼりと蒸留までの製造工程は全く同じ。小さな蔵で同時に２酒類を造る秘訣はここにあります。
日本酒のこだわり
袋しぼりは、圧力をかけず自然の重みだけでしぼります。
手間と時間がかかりますが、雑味のない極上の日本酒ができあがります。
雪の中で熟成させることで雪の中に酒タンクごと埋めて熟成させる雪中貯蔵と袋搾りの贅沢な味わいをお楽しみください。
米焼酎のこだわり
小さな蒸留機で減圧蒸留するため、30度という低温での蒸留が可能となります。雑味のない、香りの高い米焼酎ができあがります。
雪の中で熟成させることで雪の中に酒タンクごと埋めて熟成させる雪中貯蔵により、優しい口当たりをとなっています。
ラベルデザイン
奥会津出身の画家Rio Nakanoによるデザイン。繊細なタッチを得意とする画家。秋の夜の静寂と紅葉の艶やかさをテーマに描いていただきました。モチーフの鹿は日本の秋のイメージですが、只見では鹿や熊と野生の動物にもたくさん出会えます。
| 月茜 -Scarlet Moon- |
大吟醸生酒 | 本格焼酎 |
|---|---|---|
| 品目 | 日本酒 | 焼酎 |
| 内容量 | 720ml | 720ml |
| 原材料名 | 米(只見産)、米麹(只見産)、醸造アルコール | 米(只見産)、米麹(只見産) |
| 原料米 | 夢の香 | 夢の香 |
| アルコール度数 | 15度 | 25度 |
| 精米歩合 | 40％ | − |
| 酵母 | 福島県産酵母 | 福島県産酵母 |
| 保存方法 | 常温、冷暗所 | 常温、冷暗所 |
| 商品特徴 | 心地よいフローラルとフルーティーな香りに加え、クローブのタッチと潮風のようなミネラルの香りが特徴です。口に含むとまろやかで、味は厚みの中にほんのり甘みと酸味を感じることができます。 余韻は長く、最後は軽やかで心地よい旨味が残ります。複雑さや厚みの中に軽やかさを感じるのは、雪中貯蔵ならではです。 | ハニーデューメロン、ピーチ、ラベンダーを思わせるリッチで甘い香りが特徴です。 柔らかく滑らかな口当たりなのに、フルボディで甘い味わい。ほのかなバニラの風味を感じることができます。雪中貯蔵することで口当たりや味わいがまろやかになり、とても飲み心地の良い米焼酎にしあがりました。 |
| ヴィーガン認定商品 | ○ | ○ |
注意）この商品は香港での販売となります。日本では販売を行っておりません。詳細は問い合わせフォームよりお問い合わせください。
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